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探访西班牙小镇Alberite

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发表于 2013-3-4 15:40:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
       一望无垠的葡萄园延展到远处的山脚下,山的背面是旋转着的风力发电机的悬臂,它们不时地从山顶上掠过,乍看之下,真的像是隐藏于山后的巨人在挥舞着白色的宝剑。
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       这就是堂吉诃德大战风车的高原吗?棕红色的土壤衬托着婀娜多姿的葡萄枝,再配上星星点点的小房子,一幅宁静祥和的风景画展现面前。除了蔚蓝的天空中一道道飞机划出的洁白烟痕之外,这里的景致和堂吉诃德曾行云游的时代别无二致。但是我们要进行的却不是一段孤独而单调的旅程。里奥哈Rioja是西班牙北部重要的葡萄酒产地,位于里奥哈省,作为省的名字,西班牙文叫做La Rioja,而作为葡萄酒产地,就没有那个冠词“La”。这里拥有5万多公顷葡萄园,将近700个酒厂和无数世代为业的葡萄种植者。这里出产的葡萄酒也有着自己独特的魅力——浓郁持久,物美价廉。
       在走遍西班牙的葡萄酒之旅中,有一站是一个叫做Alberite的小地方。说它小,其实大有来头。Dinastía Vivanco酒厂就坐落于这个小小的山谷当中。酒厂创立于风云际会的1915年,时至今日,已历经了家族四代人的悉心呵护。酒庄建筑风格不像波尔多的古堡那样华丽,而显得平实亲切。葡萄园里原本就有一座年久失修的小教堂。最近,在新一代主人的仔细修缮下,终于焕发了青春。
       沿着宽阔的大道走向酒庄主楼,左手边出现了一个摘取果实的手的雕塑,手上还托举着一串累累下垂的葡萄,无疑这预示着主人对丰收的希望。奇妙的是,这面墙上竟然运用中国园林借景的手法开出了一个巨大的窗子,从这个空间望出去,远处的群山仿佛拉近了许多,让人有触手可及的感觉。作为奥哈地区经营得最为成功的一个老牌酒庄,Di na s t i a Vi v a n co的庄主Pedro Vivanco非常了解在当今时代应该做些什么。他以他对葡萄酒的热忱,四处收集与葡萄酒有关的东西,并在2004年建造了一座葡萄酒博物馆“Museo de la Cultura del Vino”。这个私人性质的博物馆却拥有数量庞大的藏品,其精美程度不逊于国家级的收藏。博物馆分三层,从葡萄酒的历史,到各国葡萄酒产地、品种,以及酿酒的方法等等一系列的内容,可谓无所不包。
        博物馆里的音像资料很丰富,从葡萄的生长,到葡萄如何冒着泡完成发酵过程,都有详实的记录;你可以看到桶匠如何把桶板箍成鼓形的橡木桶,也可以了解上百年来,人们如何制作软木塞;馆内还收藏有古希腊的黑陶器、古罗马的酒神像、毕加索的绘画、中国的酒具、牛角杯、各个时期葡萄园工作和酿酒使用的工具,最令人眼花缭乱的是数以千计形态各异的开瓶器,这是酒庄老板从世界各地搜罗来的,而且还在不断地丰富。
        在葡萄酒博物馆里,录像资料也展现了以前手工工匠如何吹出一个Dinastia Vivanco的瓶型,虽然现在已经用机械生产,但是保持了类似于原始的形状. Dinastia Vivanco葡萄酒有着非常独特的瓶形,这使它在每个酒吧或餐厅的琳琅满目的酒柜里都能脱颖而出。
        Dinas tia Vivanco虽然投资盖了这么一座漂亮的博物馆,但是却全身心让这个博物馆发挥推广葡萄酒文化的作用,很少突出表现自身的品牌,这一点非常值得尊敬。参观完展馆,可以到外面的品酒室品尝Dinastia Vivanco出品的葡萄酒,逛一逛展览馆里的葡萄酒店,这里不仅仅出售葡萄酒,还有酒具、书籍和很多有趣的纪念品。品酒室旁边的餐厅供应Rioja当地的美食,同时搭配酒庄出产的葡萄酒。
        里奥哈的葡萄产区很有说道。整个地区又可以分为Rioja Al t aRioja AlavesaRioj a Ba j a三个次产区。Rioj a Al t a 地理位置最为出色,而Rioja Baja则地势较低且炎热。Tempranillo葡萄是这里红葡萄的贵族,也是里奥哈红酒的主力品种,这个葡萄在Rioja AltaRioja Alavesa表现最为出色。同时里奥哈红酒还可以调配另外3个红葡萄品种Granciano,MazueloGarnacha TintaGarnacha Tinta与广泛种植在法国隆河地区的Grenache实为同宗,不过在这里的表现平平,在气候比较炎热的Rioja Baja种植得最多。这个品种也经常用来酿造桃红葡萄酒。目前,里奥哈地区仅有两家酒厂种植上述稀有葡萄品种,Vivanco酒厂就是其中之一。Vivanco酒厂种植白坦普罗已有四个年头了,葡萄园内有100多排白坦普罗。Pedro Vivanco介绍说:“坦普罗白葡萄是西班牙的贵族品种,香气浓郁,皮厚色深,晚熟,成熟时节需要悉心照料,此外,白坦普罗必须种植于高纬度地区。”
        接着往葡萄酒睡觉的地方去。进入存酒的仓库,一桶一桶陈旧的橡木酒桶堆高至顶,颇为壮观,至于大型的不锈钢桶则一字排开,也很宏伟。橡木桶的酒,有着难以言喻的特色,但不锈钢桶的酒,品质比较稳定。很少有像Dinastia Vivanco人这样注意细节的酒庄,一般说来,每年灌装新酒的时候,会有一些酒液撒在橡木桶开口的地方。乍看上去,黑乎乎的一片。但是却用滴落出来的酒浆拦腰刷在橡木桶上,这一小小的花招,使得整个酒窖的景象大为改观。一眼望过去,中间呈现红色的酒桶一路排到远方,整齐划一,蔚为壮观。
        众所周知,西班牙人和法国人一样,天性都比较浪漫和懒散,但与法国人不同的是,西班牙人在酿酒时也把生活中的散漫之气带了进去。像著名的里奥哈酒,很难想像这款酒酿好后,常常被置于酒窖中一放就是十几二十年,期间居然也无人过问。虽说疏于管理,可是这种“弃养”方式却备受上天照顾,酒不仅没有氧化酸败,反而更加柔和、醇厚、芬芳,这就是被人们所津津乐道的“里奥哈神话”。
        很多人都说西班牙是一个受上天眷顾的国家,不仅仅因为这里天空湛蓝、阳光明媚,更重要的是西班牙人似乎没费什么工夫就酿出了世界知名的美酒。
        “很多很多时候,我们需要这销魂的一杯,来成就我们的欢欣、愉悦,或者惆怅、迷乱……那让你迷醉的完美的一杯,需要怎样自然的恩赐与心的聪慧,才能够成就?当我站在的里奥哈一处葡萄园中,举目四望的时候,这句话就不期然地跳上了心头。

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